La ou le responsable des cuisines a un rôle de première importance au cœur de l’organisation. Grâce à son travail, des denrées sont récupérées, à l’aide de recettes simples, dans la préparation de plats prêts à emporter destinés à la clientèle de Moisson. Cette personne assume également les responsabilités de la planification, de l’organisation et du fonctionnement des activités de cuisines collectives et des cours de cuisine pédagogiques. Poste temps plein à 35h, mais possibilité de 28h / semaine.
Responsabilités
En collaboration avec la direction, coordonne les activités de toutes les personnes affectées à la cuisine et organise les horaires en conséquence;
Coordonne les ateliers de cuisines collectives;
Effectue un contrôle rationnel de la distribution des aliments, un inventaire périodique des approvisionnements et la rotation des denrées;
Soumet à la direction les réquisitions nécessaires;
Est responsable de la qualité de la marchandise livrée pour son secteur de travail;
Est gestionnaire de l’hygiène et de la salubrité des espaces de conditionnement, en collaboration avec la direction;
Est responsable de l’application des normes en santé et sécurité au travail;
Vérifie les besoins et les goûts de la clientèle desservie.
Est responsable du recrutement des bénévoles et des personnes pour la cuisine collective et assure leur formation en plus de les encadrer et les supporter dans leurs expériences de cuisine.
Prépare ou collabore à la préparation de menus en suggérant un mode rationnel d’utilisation des aliments et des produits ainsi que les moyens d’utiliser les restes de certains produits et de certains mets;
Prépare et cuit des mets simples et économiques à l’aide de l’équipement approprié;
Exécute et encadre les bénévoles dans diverses tâches telles l’ensachage d’aliments, le tri et la récupération de denrées, la congélation ou la mise sous vide de certains produits;
Assure la propreté et l’entretien de la cuisine ainsi que de l’équipement utilisé;
Une à deux fois par mois, nettoie la hotte, les réfrigérateurs, les congélateurs (au besoin).
Qualifications et compétences
Toute expérience en lien avec le poste sera considérée.
Avoir le sens de l’organisation, des aptitudes en gestion d’équipe, un leadership positif, une qualité d’écoute, la capacité à s’adapter et être créatif.
Maîtrise du français oral et écrit
Envoyer votre candidature par courriel : contact.moissonrimouski@gmail.com