Recettes et fiches culinaires

Voici quelques vidéos et fiches d'information pour outiller les usagers à cuisiner avec les produits offerts. 

 

DOCUMENTS COMPLETS À TÉLÉCHARGER

Voici quelques documents créés par nous ou nos collaborateurs qui regroupent plusieurs recettes et informations pertinentes! 

Menu fait à partir d'un dépannage alimentaire de Moisson R-N

Chez Moisson R-N, nous avons fait le test de créer un menu complet pour 2 personnes pour 3 semaines à partir des ingrédients reçus lors d'un dépannage alimentaire mensuel.* Nous avons complété avec quelques ingrédients manquants avec un budget de 20$. Vous trouverez dans ce document, la liste des ingrédients reçus, la planification du menu, des liens d'idée recettes ainsi qu'une foule d'astuces culinaires!

Téléchargez ce document en cliquant ICI

*Il est important de comprendre que ce menu ne reflète pas toujours le nouveau Guide alimentaire canadien et que Moisson R-N n'a pas le contrôle complet sur la sélection des produits puisque la plupart des aliments proviennent de dons d'épiceries et autres établissements alimentaires. Nous recommandons aux usagers, pour qui leur budget le permet, de compléter leur dépannage par des fruits et légumes et autres aliments sains. 

Guide compétences culinaires

Réalisé dans le cadre de la stratégie compétences culinaires de COSMOSS Rimouski-Neigette, ce guide s'adresse aux animateurs et animatrices d'ateliers culinaires, mais comporte des informations utiles pour tout le monde! Téléchargez-le en cliquant ICI

Viens manger! Trucs et recettes rusés

Téléchargez ce document hyper complet de recettes et de trucs culinaires, conçu par le département de nutrition de l'UDM,  en cliquant ICI

Brochure de recettes simples et rapides

Téléchargez ce petit livret de recettes, conçu par un groupe d'étudiant du Cégep de Rimouski en cliquant ICI

 

CAPSULES VIDÉO

Chili 
Recette réconfortante qui est parfaite pour utiliser les conserves telles que les légumineuses, les produits de la tomate ainsi que les légumes. Pour la recette en version PDF cliquez ICI

Couscous végétarien
Recette parfumée aux épices qui est parfaite pour utiliser les conserves telles que les pois-chiches et les produits de la tomate. Vous pourrez y mettre les légumes que vous aimez! Pour la recette en version PDF cliquez ICI

Boulettes et sauce tomate
Une recette qui sera plaire à tous et qui est parfaite pour utiliser la viande hachée et les produits de la tomate. Pour la recette en version PDF cliquez ICI

 

FICHES CULINAIRES

Le canard

Pour une idée recette de canard avec peu d'ingrédients, nous vous proposons cette recette de Canard aux pommes et au miel!
Cliquez-ici pour la recette en version PDF.

Fiches anti-gaspillage

Pour une idée de recette salée ou sucrée à faire avec n'importe quel type de boulangerie ou pâtisserie un peu vieille, consultez la recette de Pouding au pain dans ce document PDF

Fiche d'astuces pour bien gérer son dépannage alimentaire

Nous vous invitons à télécharger le THERMOGUIDE ainsi que l'affiche MEILLEUR AVANT, BON APRÈS? pour plus d'informations.

Fiches Fruits et Légumes

Grâce au projet des Fruits Partagés, nous pouvons offrir régulièrement de bons fruits et légumes directement de nos producteurs locaux! Vous trouverez ci-dessous des fiches d'informations sur la préparation de ces aliments ainsi que les recettes cuisinées durant nos ateliers de transformation. 

Bette-à-carde    Fiche culinaire

Céleri-rave         Fiche culinaire

Concombre       Fiche culinaire    Recette de cornichons à l'aneth

Courgette          Recette de relish 

Haricot              Recette de haricots marinés

Kale                   Fiche culinaire

Petits fruits       Recette de rouleaux aux fruits

Poire                  Fiche culinaire

Pomme              Fiche culinaire     Recette de compote (et beurre) 

Prune                 Fiche culinaire     Recette de confiture

Rabiole              Fiche culinaire     Recette de navet marinés

Rhubarbe          Fiche culinaire

Tomate verte     Fiche culinaire     Recette de ketchup vert

 

Fiches sur les méthodes de transformation et de conservation des aliments

Les confitures

La déshydratation

La lactofermentation

Les marinades

La mise en conserve

Vous êtes curieux d'en savoir plus sur ces différentes méthodes de conservation et même d'en découvrir d'autres? Pour consulter ce document détaillé Cliquez ICI

 

METS PRÉPARÉS CHEZ MOISSON

Vous avez aimé une des recettes cuisinées par Moisson ce mois-ci et vous souhaitez la refaire chez vous? Vous trouverez la recette ci-dessous. Si vous souhaitez cuisiner avec nous dans nos cuisines et repartir avec ces repas fraîchement préparés, contactez-nous pour vous inscire à nos activités du mardi et du jeudi!

Brochettes de veau en vrac et sa délicieuse marinade érable, gingembre et sauce soya. Pour la recette en version PDF Cliquez ICI.