choco-dattes

Muffins choco-dattes
 
INGRÉDIENTS :
 
375 ml (1½ tasse) Dattes
375 ml (1½ tasse) Eau
160 ml (2/3 tasse) Sirop d’érable
80 ml (1/3 tasse) huile canola
2 Oeufs
5 ml (1 c. à thé) Vanille
500 ml (2 tasses) Flocons d’avoine cuisson rapide
375 ml (1½ tasse) Farine de blé entier
7.5 ml (1½ c. à soupe) Poudre à pâte
7.5 ml (1½ c. à soupe) Bicarbonate de sodium
7.5 ml (1½ c. à soupe) Cannelle moulue
80 ml (1/3 tasse) Brisures de chocolat mi-sucré
 
INSTRUCTIONS :
  1. Préchauffer le four à 180ºC (350ºF). Placer la grille au centre du four. 
  2. Dans une petite casserole, cuire les dattes dans l’eau 10 minutes à feu moyen-vif.
  3. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger à la fourchette le sirop d’érable, l’huile, les œufs et la vanille.
  4. Dans un autre grand bol, mélanger l’avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et la cannelle.
  5. Après 10 minutes de cuisson, retirer du feu, écraser les dattes à la fourchette, ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre. 
  6. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides, remuer à la fourchette pour humecter.
  7. Ajouter la purée de dattes et chocolat et mélanger.
  8. Répartir la pâte dans 18 moules à muffins recouverts de moules en papier.
  9. Cuire au four 25 minutes.
 
RENDEMENTS :18 muffins              
 
Référence :
 Geneviève O’Gleman. Les lunchs de Geneviève. Québec, 
Les Éditions la semaine Montréal, 2012, p. 282.